Proteína

Sem TACC Black Bean Brownies

Sem TACC Black Bean Brownies


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Geralmente, quando falamos sobre legumes e incluí-los em nossa dieta, sempre o fazemos pensando em pratos salgados. A lentilha, o locro, o feijão em conserva, um colchão de ervilhas, grão de bico para homus e sopas ...

Mas nunca nos ocorreria, como primeira opção, pensar em usá-los para preparações doces ou sobremesas. Na culinária oriental isso é mais comum, eles até preparam uma geléia com feijão azuki que combinam com arroz doce para a sobremesa. Mas nessas latitudes ainda não vemos isso com frequência.

Atualmente existem muitas opções que nos permitem incluir na cozinha leguminosas para além dos pratos típicos já conhecidos. Bolos, pudins, hambúrgueres, farinhas sem glúten, doces e tortas entram nessas novas possibilidades. Basta ter coragem de experimentar novos sabores, criar combinações originais, buscar outros caminhos e novas receitas. Como sempre digo, tudo é permitido na cozinha, vamos brincar de alquimistas, mágicos ou grandes chefs. Tentando aprender e comer gostoso, saudável e caseiro!

Propriedades do feijão preto

Hoje vamos usar feijão preto. Eles são uma fonte de proteínas vegetais, carboidratos complexos, fibras, vitaminas B e minerais como ferro e magnésio. E também fornecem boas doses de cálcio e fósforo. Seus carboidratos complexos fornecem energia de alto desempenho sem alterar abruptamente o índice glicêmico, como ocorre com os açúcares refinados e as farinhas brancas.

Possuem grande quantidade de fibras, o que facilita o bom funcionamento dos processos gastrointestinais. Além disso, estimulam o crescimento de bactérias benéficas à saúde.

Para que os grãos não endureçam durante o cozimento, é melhor colocar o sal no final. E para otimizar a absorção do ferro que fornecem, é melhor consumi-los junto com algumas gotas de limão ou suco de limão.

Receita de Brownies de Feijão

Ingredientes

  • 1 e ½ xícara de feijão preto cozido
  • 1/2 xícara da água de cozimento do feijão
  • 2/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • ½ xícara de açúcar integral orgânico ou muscabo
  • ¼ xícara de óleo de coco, quente
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • ½ colher de sopa do mar ou sal rosa
  • 1 ovo pastoral
  • Pasta de amendoim a gosto!

Preparação

- Pré-aqueça o forno em temperatura médio-baixa (180 °).

- Em uma forma retangular ou quadrada (20 x 20 cm aproximadamente) coloque papel manteiga untado com óleo. Se for silicone não é necessário lubrificar.

- Bata o feijão já cozido, com a ½ xícara da água do cozimento e uma pitada de sal. Tem que ser um purê consistente, não um creme.

- Junte o açúcar, o extrato de baunilha, o cacau e o óleo de coco quente (para que fique líquido) e bata tudo novamente.

- Depois de obter uma mistura homogênea, vá para uma tigela. Bata um ovo e acrescente à mistura, mexendo vigorosamente! A mistura obtida será bastante pastosa, não líquida.

- Coloque a mistura na forma escolhida, até que fique bem distribuída.

- Se desejar, adicione colheres de sopa de pasta de amendoim e misture apenas a superfície, fazendo desenhos com as costas de uma colher ou sushi stick.

- Asse por 20/25 minutos ou até a superfície ficar seca.

- Deixe esfriar antes de cortar e divirta-se!

Por Mariana Bisso da Cocina Mona


Vídeo: OUTRAGEOUS BLACK BEAN BROWNIES (Julho 2022).


Comentários:

  1. Vanderpool

    Existe outra opção?

  2. Troyes

    Parece-me muito bom

  3. Malakai

    Olhe para mim!

  4. Nir

    Na minha opinião, um tópico muito interessante. Ofereça a todos participam ativamente da discussão.



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