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Índio velho. Receita vegetariana nicaraguense

Índio velho. Receita vegetariana nicaraguense


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A receita do "Indio Viejo" é originária da Nicarágua, como em toda cultura americana, antigamente os produtos eram elaborados à base de milho. Consiste em misturar todos os ingredientes em fogo baixo.

A origem e a razão ainda são de origem desconhecida, foi transmitida de geração em geração. Estudos revelam que desde o assentamento às margens do Lago Xolotlan do México, foram descobertos instrumentos, vasos e outros utensílios nos quais prepararam esta receita. A porção para a qual os ingredientes são fornecidos é para aproximadamente 6 pessoas.

A receita original incluía carne bovina, mas você pode retirar a carne, assim como o molho e o pão, são opcionais.

Ingredientes:

3 xícaras de masa de milho (milho moído)
1/2 cebola cortada em pedaços pequenos
5 dentes de alho picados
2 pimentões verdes grandes, cortados em cubos
6 raminhos de hortelã-pimenta (cultivada na Nicarágua)
5 raminhos de coentro (ou coentro em outros países)
1/2 colher de chá de sal a gosto
10 copos de água (para evitar consistência de massa dura)
1 colher de chá de molho inglês (opcional)
(Não coloque tomate porque o danifica)

Preparação:

1. Prepare a massa em um recipiente diluindo-a em água para que não fique grossa, acrescente uma colher de sopa de molho inglês.
2. Frite a cebola, o alho, o chiltoma com um pouco de sal em uma panela média.
3. Quando for frito misture com a massa diluída em um recipiente.
4. Mexa constantemente e leve para ferver.
5. Misture com água se a consistência for muito grossa.
6. Quando ferver um pouco, misture com a hortelã e os coentros cortados em pequenos ramos.
7. Espere ferver e não deixe grudar na panela.
8. Sirva em xícaras ou porções pequenas com salada e arroz, se desejar.
9. Por ser feito de milho, não vem acompanhado de tortilla, vem acompanhado de pão.

Não deixe a consistência ficar dura, a espessura do caldo vai depender do tempo de cozimento entre 20-35 minutos e da quantidade de água bem como do fogo baixo.

Enviado por Claudia - Manágua, Nicarágua


Vídeo: Bife de Batata Receita vegetariana Testando a Receita (Junho 2022).