Receitas Vegetais

Mostre na cozinha: pimentão recheado de quinua com molho de chili defumado

Mostre na cozinha: pimentão recheado de quinua com molho de chili defumado


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Se você não comeu quinoa antes, deveria experimentar. Tem gosto semelhante ao arroz integral, mas cozinha tão rapidamente quanto o arroz branco.

A verdadeira estrela desse show, porém, foi o molho de chili defumado. Tive a ideia de um menu online (gosto de ler menus de restaurantes vegetarianos em busca de ideias, mesmo que nunca os visite).

Em vez de maionese ou mesmo maionese vegana, usei o tofu de seda, um substituto muito bom. No entanto, tenha cuidado com pimenta chipotle enlatada - pode ser muito picante! Três foram suficientes para minhas papilas gustativas bastante tolerantes; Mas, para a maioria das pessoas que não gostam de temperar, pode ser demais.

O resultado final ficou delicioso, uma daquelas combinações textura-sabor que eu particularmente adoro. (Como acompanhamento, servi milho, que combinou bem com o tema.) E em algum momento no meio da noite, meu marido, ouvindo o chamado da sereia pedindo pimentões recheados, levantou-se e comeu os dois. pimentas restantes. Acho que ele gostou também.

Felizmente, sobrou remoulade para outra refeição. Volte na próxima semana para ver o que fiz com isso.

Pimentão Recheado com Quinoa e Molho de Chili Defumado

Ingredientes

1 xícara de quinua
1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
½ xícara de aipo picado
2 dentes de alho picados
2 xícaras de caldo de vegetais ou água (cubos de reserva estão bem)
¼ xícara de pinhões
¼ xícara de tomate desidratado, picado
¼ xícara de salsa picada
Sal a gosto
½ colher de chá de páprica defumada ou páprica normal
3-4 pimentões médios, qualquer cor

Preparação

Lave bem a quinua em água corrente. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Refogue a cebola e o aipo. Adicione o alho quando a cebola estiver macia e continue salteando por um minuto. Adicione a quinua e o caldo e leve para ferver.

Reduza o fogo para ferver e tampe; cozinhe por 20 minutos ou até que o líquido seja absorvido.

Enquanto isso, torrar as nozes por 2-3 minutos em uma torradeira ou forno quente. Tenha cuidado para não queimá-los - verifique a cada minuto!

Quando a quinua estiver pronta, acrescente os pinhões, os tomates secos e a salsa. Adicione sal a gosto e páprica. (Você também pode polvilhar páprica em cima das pimentas.)

Corte os pimentões ao meio, longitudinalmente. Remova o interior dos pimentões. (Como alternativa, você pode remover a seção do caule, deixando os pimentões inteiros.) Coloque em uma assadeira e recheie com a mistura de quinua.

Asse em forno 350/180 por 35 minutos.

Retire do forno e reserve.

Coloque cerca de ¼ xícara de molho de pimenta defumado em um prato e coloque a pimenta no meio. Adicione uma colher de sopa de molho de pimenta defumado por cima e sirva.

Molho de pimenta defumado

2-3 pimentas chipotle enlatadas, mais 1 colher de sopa de molho para acompanhar
1 pacote (12 onças) de tofu de seda
2 colheres de sopa de leite de soja
Suco de 1 limão
uma pitada de sal

Coloque os pimentões chipotle na tigela de um processador de alimentos pequeno. Prove por alguns segundos até ficar picado. (Você pode ter que raspar as laterais.) Adicione o tofu e o macete por 2 minutos, até que o tofu esteja liso e sem grãos. Adicione o leite de soja, o suco de limão e o sal enquanto cantarola.

Isso é tudo.

Sirva com pimentões recheados ou use posteriormente para enfeitar outros pratos.

Receita original (em inglês)


Vídeo: Almoço Rápido Vegan: PIMENTOS RECHEADOS (Julho 2022).


Comentários:

  1. Raymon

    você não é semelhante ao especialista :)

  2. Roka

    Nele algo está. Agradeço a ajuda como posso agradecer?

  3. Bretton

    Esta variante não chega perto de mim. Quem mais pode dizer o quê?

  4. Seger

    Sinto muito, mas acho que você está errado. Tenho certeza. Vamos discutir.

  5. Barrie

    Este é um escândalo!

  6. Lad

    Uma boa resposta, Bravo :)



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