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Sal fumado, propriedades

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Sal fumado, propriedades e como prepará-lo. Usos na cozinha, onde comprar sal fumado e características.

Assim como o sal vermelho do Havaí, também osal defumadoé um tipo marinho. Se com o sal havaiano o processo de cristalização ocorrer em contato próximo com argilas naturais, o sal defumadoé produzido colocando sal marinho (já cristalizado) na fumaça da combustão de diferentes tipos de madeira.

Dependendo da madeira utilizada, podem ser obtidos diferentes aromas e características.

Sal fumado, propriedades

O sal fumado é composto por cristais de diferentes tamanhos: de grãos grossos a finos, atéflocos de cristalmaior.

É amplamente utilizado nos países escandinavos e supostamente é de origem viking.

As propriedades nutricionais desal defumadosão quase atribuíveis aos do sal marinho natural. É composto principalmente por cloreto de sódio e fornece vestígios de cálcio, magnésio, potássio, ferro e zinco.

O consumo de sal defumado não é recomendado para quem sofre de hipertensão e osteoporose. O uso de sal, em geral, deve ser limitado durante o período que antecede a menstruação, de forma a conter -pelo menos em parte- o típico inchaço ligado à retenção de água da época.

Sal defumado, use na cozinha

EU'uso de sal defumadoé especialmente apreciado ao grelhar ou para aqueles pratos a que pretende dar aquele clássico gosto amadeirado.

osal defumadoPossui um aroma forte e um gosto residual a madeira devido à sua particular exposição aos fumos da combustão das madeiras aromáticas. A tradição vê o preparo do sal defumado com madeira de carvalho ou zimbro.

Graças ao seu aroma, o sal fumado é muito valorizado para braciate de carne e peixe. Dá um aroma forte aos alimentos.

Também pode ser usado para salgar primeiros pratos, como macarrão alla carbonara.

Outrosusa na cozinhaeles vêem que é usado para salgar certos vegetais, especialmente usados ​​em sopas. Ele pode ser usado para dar um sabor mais forte a batatas assadas e purê.

Pode ser usado para salgar pizzas gourmet recheadas com tomates secos, azeitonas pretas e fior di latte.

osal fumado com madeira de carvalhotem uma cor dourada. É usado para salgar sopas e molhos de peixe.

Sal defumado como se faz

osal defumadopode ser preparado com oFaça Você Mesmo. No entanto, a preparação não é tão simples como muitos gostariam. Com a preparação em casa, você corre o risco de receber um produtomaçanteouexcessivamentecontaminado por vapores. Para todas as instruções e para testar suas habilidades, convidamos você a visitar o artigo do guia dedicado asal defumado caseiroonde um vídeo de demonstração DIY não está faltando.

Na preparação doméstica doSal fumado faça você mesmo, você pode usar qualquer essência aromática de madeira: nogueira, carvalho, louro ... mas quando se trata desal defumadopronto para usar, encontrado no mercado, certifique-se de que foi preparado com essências de madeira de carvalho, conforme exigido pela tradição Viking.

Sal defumado, onde comprar

Se você preferir comprar, escolha umsal defumado com preparação que respeita as antigas tradições Viking. Se com oPreparação empregada podemos ser maistolerante, com a compra de um produto acabado devemos nos tornar mais exigentes!

Onde encontrar sal defumado

Nos supermercados mais populares ou aproveitando as compras online. Na Amazon, entre os vários melhores produtos destacamos o sal fumado Maldon. Conforme referido, o custo de aquisição não é muito baixo: uma embalagem de 125 g pode ser adquirida ao preço de 7,08 euros com portes grátis.

Para todas as informações, indico-lhe a página:Sal Fumado Maldon

O sal relatado foi fumado em madeira de carvalho.

Independentemente do produto que adquirir, opte por um sal fumado preparado com a utilização de madeira de carvalho e / ou zimbro. Estas fragrâncias são perfeitas mesmo para os paladares mais exigentes.


Vídeo: O Que Tem na Geladeira? SalsãoAipo! Por Rita Lobo (Julho 2022).


Comentários:

  1. Averell

    Eu acho que você não está certo. Eu posso defender a posição.

  2. Orthros

    Entre nós falando, tente procurar a resposta para sua pergunta no google.com

  3. Celidone

    Discutir infinitamente é impossível



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