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Kohlrabi, propriedades, receitas e conselhos para cultivo.Todas as informações úteis sobre como cozinhar a couve-rábano e suas propriedades nutricionais.
As receitas que veremos são adequadas para amboscouve-rábano roxo, ambos alcouve-rábano verde, uma variedade de espéciesBrassica oleracea.As propriedades também permanecem praticamente inalteradas, exceto para os pigmentos que dão a cor roxa típica da couve-rábano roxa.
Kohlrabi, como cozinhar
Como cozinhar a couve-rábano? Você pode usá-lo em uma infinidade de receitas. Você está estragado pela escolha.
Na cozinha, ocouve-rábanopode ser consumido cru, cozido no vapor, fervido ou, como no caso da receita que veremos, assado no forno. Quando comida crua, a couve-rábano pode ser o único ingrediente em saladas ou combinada com outros vegetais e tubérculos, como batatas cozidas. Também pode enriquecer saladas com cereais e vegetais mistos. Na nossa receita veremos como preparar couve-rábano recheado.
Couve-rábano recheado, receita vegetariana
Entre muitosreceitas com couve-rábano, Eu escolhi issopreenchidopois pode ser usado como prato principal. É menos habitual que as saladas mas, nesta versão, é perfeito mesmo para refeições vegetarianas. Aqui estão os ingredientes para 4 pessoas:
- 4 couve-rábano
- 400 g de espinafre fresco
- 100 g de ricota ou, se preferir, queijo quark com baixo teor de gordura
- 25 g de parmesão
- 1 gema
- 1 pequeno dente de alho
- sal, apenas o suficiente
- pimenta fresca moída, apenas o suficiente
- 1/2 limão
- Azeite virgem extra, para untar a frigideira
Esta receita é extremamente dietética. Cada porção fornece apenas 118 kcal, uma receita leve com uma proporção excelentecalorias / sabor!Veja como ele é preparado.
- Escorra bem o queijo quark ou a ricota.
- Limpe a couve-rábano, arrume-a sobre uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Cozinhe a couve-rábano por 30 minutos a 100 ° C (forno pré-aquecido).
- Enquanto isso, limpe o espinafre e lave-o. Refogue-os em uma panela com alguns copos de água. Quem preferir uma receita menos light pode refogar com alho e azeite.
- Retire a couve-rábano do forno, corte a ponta (1/3) de cada repolho e esvazie com uma colher. A parte superior funcionará como uma "tampa" para o seu recheio.
- Esprema o espinafre e pique grosseiramente, misture com os queijos, o parmesão e o ovo. Adicione o alho picado e tempere com suco de limão, sal e pimenta.
- Encha cada couve-rábano com a mistura de espinafre e cubra com a "tampa".
- Termine de cozinhar no forno por mais 10 minutos a 120 ° C.
Uma receita simples e leve!
Couve-rábano, propriedades
ocouve-rábanoé rico em vitamina C, mas não é famoso por isso. Kohlrabi é popular por seupropriedades anticâncer. As propriedades anticancerígenas da couve-rábano parecem estar ligadas à contribuição dos glicosinolatos contidos nesses vegetais.
Para relatar as propriedades anticâncer da couve-rábano, foi publicado um estudo emJournal Acta Horticulturae que analisou as propriedades e conteúdos de glucosinolatos em 11 cepas de Brassica oleracea, incluindo cultivos da variedade decouve-rábano. Foi demonstrado que a couve-rábano contém 4 vezes mais glucosinolatos do que o repolho branco clássico.
A couve-rábano tem poucas calorias, pode-se compreender isso pelas receitas leves que podem ser preparadas com este ingrediente. 100 gramas do produto fornecem apenas 27 calorias. A vitamina C também ajuda o corpo a produzircarnitina, uma substância que estimula nosso corpo a transformar os depósitos de gordura (gordura) em energia.
Como cultivar couve-rábano
Para finalizar, gostaria de dedicar algumas palavras acultivo de couve-rábano. Aqueles que não estão familiarizados com a horticultura podem achar esta prática laboriosa e exaustiva. Na verdade, é preciso muito pouco para cultivar, de forma independente, a comida que você traz para a mesa todos os dias. O cultivo de verduras e legumes requer alguma atenção, é verdade, mas pode dar uma satisfação inestimável. O kohlrabi pode ser cultivado no jardim ou em vasos, você pode adotar vasconi (vasos retangulares) onde você pode cultivar mais plantas. O rendimento da couve-rábano é baixo, se for cultivado no jardim, no campo aberto, vá com calma, mas se for um cultivo em vaso, escolha esta planta apenas se você realmente gosta de comê-la! :))) Existem hortaliças que, quando cultivadas em vasos, apresentam maior rendimento em termos de colheita. Por exemplo, você pode considerar o cultivo de couve de Bruxelas em vasos!
Como começar? Como se não fosse semear!
o couve-rábano pode ser semeada em campo aberto da primavera ao verão, ou, para quem semeia em casa, em ambiente protegido, a semeadura pode ser antecipada nos meses de janeiro a fevereiro. As sementes podem ser encontradas em consórcios agrícolas, viveiros bem abastecidos ou aproveitando a venda online. Na Amazon, um saco de sementes de couve-rábano pode ser comprado ao preço de 6,57 euros com portes de envio incluídos no preço. Para todas as informações, indico a página oficial do produto: sachê de sementes.
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