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Misto frito estilo romano

Misto frito estilo romano


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Como fazer batatas fritas à romana: receita original e ingredientes tradicionais para preparar o prato típico de férias

O estilo romano frito misto é um prato típico da tradição da capital. A tradicional mistura de alevins é feita com pedaços selecionados de vitela e cordeiro. Em alguns variantes isto também é servido com peixe e uma mistura de vegetais sazonais. O frito romano é um prato que se encontra nas várias trattorias de Roma e da sua província. Mas, em particular, isso é preparado em casa para a tradicional ceia de Natal.

O frito romano é um prato de natal que não pode faltar durante as celebrações. Como preparar este prato com ingredientes tradicionais? Na verdade, é bastante simples, basta seguir bem os vários procedimentos.

Ingredientes para a receita mista de frito à romana

Os ingredientes do receita original, como já referimos, fornecem uma mistura de vegetais sazonais e alguns cortes de vitela.

Para preparar este prato, você precisará de:

  • Panturrilha para trás
  • Cérebro de bezerro
  • Pães de cordeiro
  • Alcachofras
  • Batatas
  • Cebolas
  • Beringelas, abobrinhas e pimentões a gosto
  • Limão
  • Vinagre
  • Óleo
  • Farinha de trigo
  • sal

Para o preparando a massa em vez disso, você precisará de: 240 gr. farinha, 2 ovos, 4 colheres de sopa de azeite e sal.

Como preparar o frito misto estilo romano

Em primeiro lugar, para preparar o receita de um bom frito romano, o cérebro, os pães-doces e o dorso do bezerro devem ser imersos em água fria. A água deve ser trocada várias vezes, e o procedimento deve ser feito por várias horas até que todos os vestígios de sangue sejam removidos do cérebro e das costas.

Depois de enxaguar bem a carne, pode colocar os vários pedaços de carne directamente nas caçarolas. Mas você tem que separar as várias peças e deixá-las escorrer separadamente. Em cada uma das caçarolas, coloque uma ou duas colheres de vinagre de vinho branco dentro das rodelas de cebola e cubra a carne com água. Agora, coloque cada uma das panelas no fogão e deixe ferver por cerca de quatro minutos.

Agora escorra os pedaços e escorra-os e passe-os em água fria, por fim com uma pequena faca retire as várias cutículas que cobrem o cérebro e os animais. Depois de limpá-los, você precisa pegar uma faca e cortá-los em vários pedaços quase do mesmo tamanho. Agora, antes de colocá-los na massa, tempere-os com suco de limão.

Prepare todos os pedaços de vitela, coloque uma panela com óleo de semente ao lume e espere que aqueça o suficiente para que fritem sem ficar de molho no óleo. Enquanto o óleo esquenta, deve-se preparar também os legumes, lavar e cortar em pedaços e depois fervê-los por alguns minutos em uma panela com água quente.

Aos poucos, coloque os pedaços de legumes, os pães doces e os vários cortes de vitela na massa e frite primeiro a carne e depois os legumes. Quando a massa adquire um aspecto dourado e convidativo, significa que os vários pedaços estão bem fritos. Por fim, deixe cada porção secar em papel absorvente, depois acrescente sal e arrume tudo em um prato e sirva.

Misto frito romano com peixe

O estilo romano frito misto também é preparado com peixes. Na época do Natal, muitos optam por fritar os legumes juntamente com o bacalhau. Em outras épocas, porém, também é possível fritar outros tipos de peixes, como lulas ou anchovas, junto com abobrinhas e pimentões.. Prepare o peixe frito é muito mais simples, pois não precisa ser fervido ou processado de antemão. Na verdade, basta pegar o peixe, limpá-lo e estripá-lo e colocá-lo dentro da massa. Lá receita da massa é a mesma usada para a carne. Os vegetais, porém, ainda devem ser fervidos, para que cozinhem corretamente durante a fritura.

Receitas tradicionais fritas mistas

Para outras receitas dofrito misturadoRemeto você para as páginas:

  • Batata frita piemontesa
  • Natal frito misturado


Vídeo: How to make homemade calamari very fluffy and crispy. Easy and delicious recipe (Julho 2022).


Comentários:

  1. Mathews

    Hoje li muito sobre esse assunto.

  2. Rendall

    E por que é tão exclusivamente? Eu acho que por que não esclarecer essa hipótese.

  3. Sadal

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    Em algum lugar eu já vi isso ...

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