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Cardamomo, propriedades e usos

Cardamomo, propriedades e usos


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Cardamomo, propriedades e utilizações: onde encontrar e como utilizar na cozinha. Contra-indicações e informações sobre a planta.

Cardamomo, planta

Ocaradamomé uma especiaria obtida de um plantar tropical nativo do Sudeste Asiático, conhecido comoElettaria.planta de cardamomopertence à família Zingiberaceae, a mesma família que oRuivo. A sua propagação tem raízes muito antigas, conhecidas desde os tempos dos gregos e romanos, hoje acardamomopermanece entre as especiarias mais caras do mundo, precedido apenas pelo açafrão e baunilha.

A planta decardamomopode atingir a altura de 20 metros e suas folhas têm uma cor muito particular, semelhante ao vermelho púrpura. A fruta parece uma cápsula rica em sementes coloridasmarrom preto. A cápsula é de cor verde. As sementes da cozinha podem ser utilizadas inteiras (principalmente para o preparo de sobremesas) ou moídas, dando vida ao pó utilizado como tempero.

Cardamomo, propriedades e benefícios

Ocardamomo contapropriedadeestimulantescomo suas sementes são ricas em uma substância conhecida comocineol, capaz de atuar como "ativador"Do sistema nervoso central. Docineolsão conhecidospropriedades anti-sépticas, parece que ocardamomopoderia ter efeitos benéficos sobredor de garganta, dor de gargantae distúrbios respiratórios.

Opropriedadedocardamomoestão principalmente relacionados aestimulação da digestão:na medicina tradicional, especialmente no Irã e na Índia, ocardamomoo verde é amplamente utilizado na prevenção de distúrbios digestivos, além disso, sempre nessas regiões geográficas, representa uma cura difundida para infecções dos dentes e gengivas e é utilizado para prevenir doenças de garganta e halitose, congestão pulmonar e tuberculose.

A medicina tradicional tibetana vê o uso decardamomo para tratar problemas gastrointestinais. Também na China e na Índia, ocardamomopreto é usado para tratar constipação, disenteria, problemas gástricos e outros distúrbios digestivos.

Na Itália, seu uso está principalmente ligado a fins culinários, porém há quem use o cardamomopara combater o mau hálito (mastigando algumas sementes) e aliviar a tosse ou dor de garganta (gargarejando com a infusão). Amantes deremédios naturaispode redescobrir nocardamomoum bom aliado na alimentação: como dito, o pó obtido das sementes pode ter efeito estimulante e antidepressivo, principalmente se for fervido. O poder estimulante decardamomose traduz como um ativador do metabolismo.

Cardamomo, contra-indicações

Eu possoefeitos colateraise a contra-indicaçõespara contratar ocardamomoeles não são numerosos. O uso de cardamomo é contra-indicado em indivíduosconfidencialque poderia trazer desvantagens (tremores, insônia, agitação ...) do efeito estimulante das substâncias contidas nesteespeciaria. Outroscontra-indicaçõesveja o uso decardamomonão recomendado para quem sofre de pedras ou problemas de vesícula biliar (pode ocorrer dor abdominal). Quem sofre de alergia deve se abster completamente.

Cardamomo em pó

Ocardamomo em pópode ser adicionado a chás, chás de ervas ou infusões que você costuma preparar. Esta especiaria, na verdade, pode ser usada para dar sabor a bebidas (mesmo centrifugadas, batidos à base de leite / creme ...) ou para dar sabor a doces e biscoitos.

Devido ao seu sabor, também pode ser utilizado para dar sabor a caldos, risotos e pratos principais à base de carne.

Onde comprar? Ocardamomo em pó é fácil de encontrar em grandes hipermercados, no departamento de especiarias.

Sementes inteiras de cardamomo

As sementes inteiras de cardamomo podem ser utilizadas para preparar licores ou infusões de sabor muito delicado. Asementes inteiras de cardamomoeles podem ser usados ​​para preparar bolos ou plumcakes de sabor forte. Como preparardoces de cardamomo? Vou revelar uma espécie dereceitauniversal, esse é um "truque" que você pode usar para qualquer receita.

Se você precisar preparar um bolo de ameixa ou biscoitos, use osementes inteiras de cardamomopara dar sabor forte ao leite que você usa na receita.

Para cada 300 ml de leite, use 10 g de cardamomo.

Ferva o leite. Desligue o fogo e acrescente as sementes de cardamomo. Deixe em infusão por 20 minutos e misture tudo. Filtre e use oleite de cardamomopara sua receita.

Onde comprar sementes inteiras de cardamomo?
Ao contrário docardamomo em pó, eusementes inteiraseles são mais difíceis de encontrar. Você pode comprá-los em confeitarias especializadas ou aproveitando a compra online.

PARAeste endereço da Amazon,você pode encontrar vagens inteiras de cardamomo, você terá que abri-las para extrair as sementes para usar em suas receitas mais saborosas. O produto indicado pode ser adquirido ao preço de 16,95 euros com portes de envio gratuitos para a embalagem de 200 gramas.

Eu relatei este produto para você porque tive a oportunidade de experimentá-lo pessoalmente, mas fique à vontade para escolher os pods de sua preferência1


Vídeo: Cafe con cardamomo: Receta con propiedades antibioticas (Julho 2022).


Comentários:

  1. Jolon

    Uma pergunta muito engraçada

  2. Ector

    E é eficaz?

  3. Fegal

    Eu sou final, sinto muito, gostaria de oferecer outra decisão.

  4. Blayney

    Sinto muito, mas acho que você está errado. Eu posso provar. Envie -me um email para PM, vamos conversar.



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