TEMAS

Lombo de porco assado com batatas

Lombo de porco assado com batatas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Como prepararporco grelhado no fornocom a receita de lombo oulombo de porco com batatas. Dicas para ter um lombo de porco macio, picante e saboroso.

Porco assado: com que corte?

Para preparar um bom porco assadoo primeiro segredo é escolher o corte certo. Não somentearista!

Geralmente, paraporco assado o arista é usado (também conhecido como lombo de porco) ou lombo (o termo lombo refere-se apenas à parte central do lombo). Muito subestimado, mas igualmente saboroso, é a coxa de porco. Geralmente é mais difícil de encontrar no açougue porque a perna de porco (a parte traseira é usada para assar) é geralmente usada para a produção de presunto.

Nesta página vou explicar como preparar um excelente porco assado com batatascom ocarréouarista(os dois termos são sinônimos) ou seja, aquele corte que inclui os músculos das costas, da sétima vértebra dorsal e as vértebras lombares (é por isso que o lombo também é conhecido como lombo, quando privado de ossos e gordura). Lá lomboé mais magro porque este corte inclui apenas a polpa interna da arista, compacta e não muito gordurosa ... A arista é saborosa porque é compacta por dentro mas retém boa parte da gordura na superfície, para ficar perfeita para umaporco assado mais saboroso. O que é melhor que um clássicoporco assado com batatas?

Para outras receitas paraporco assadoSugiro que leia a página: Lombo de porco assado.

Lombo de porco assado com batatas

Nota: nesta receita você pode usar lombo de porco inteiro, com ou sem costela (ou seja, com ou sem ossos!).

Aqui estão os ingredientes para preparar olombo de porco com batatas.

  • 1,5 kg de lombo de porco
  • 5 raminhos de alecrim
  • 8 nozes sem casca
  • 2 cabeças de alho fresco
  • 1 copo de vinho tinto
  • 800 gr de batatas novas
  • azeite de oliva extra virgem
  • sal e pimenta conforme necessário
  • algumas nozes para enfeitar o prato

O lombo de porco é geralmente encontrado pronto em fatias, o resultado, se você tentar cozinhar um porco assado pré-fatiado, é uma carne seca e um tanto fibrosa.

É por isso que você tem que ir pessoalmente ao açougue e pedirlombo inteiro, peça a parte com as costelas. Ao chegar em casa, use a tábua de corte e uma faca para fazer uma bolsa na polpa: na prática, você terá que fazer uma pequena incisão para dar sabor aosporco assado antes de cozinhar no forno.

Na batedeira, prepare uma mistura com as agulhas dos três ramos de alecrim, as nozes e os dentes de alho limpos. Adicione também sal e pimenta. Este tipo de "pesto" é realmente o seu segredo para dar saborlombo de porco assado, torná-lo picante e macio. Use 1/3 deste mixer para inserir na incisão que você fez na carne, em seguida, 1/3 coloque-o no topo da polpa e dobre olombo de porco sobre si mesmo e aperte bem com barbante.

Atenção: por experiência própria sei que o barbante que você encontra no supermercado quebra ao tentar alavancar e exercer um pouco mais de força. Pegue um barbante no açougueiro (eles usam para fazer salsichas) ou compre na loja online, fiquei feliz com "este barbante de cozinha”Adquirido na Amazon por 7,99 euros.

Uma vez olombo inteiro, polvilhe a superfície com o tempero restante.

Faça um primeiro cozimento no forno: unte uma assadeira e doure olombo inteirocom um pouco de óleo, por 15 minutos a 220 ° C (forno pré-aquecido). Molhe o lombo de porco com vinho tinto, abra a porta do forno e baixe a temperatura para 150 °. Feche a porta e cozinhe por uma hora.

Depois de cozinhar, sempre deixe seu assado descansar ... enquanto você fazdescansos, prepare obatatas para ser branqueado com toda a casca. Escorra as batatas e tempere com um dente de alho e os dois ramos de alecrim restantes ... As batatas devem ser apenas escaldadas porque depois terá de as alourar no forno durante 15 minutos a 180 ° C enriquecido com azeite e pimenta .

Remova a corda e faça olombo de porco fatiado, sirva combatatas assadase um caroço de nozes para enfeitar. Perfeito, agora você está pronto para servir o seulombo de porco com batatas!

Foto do lombo de porco inteiro em www.sfiziepasticci.blogspot.it



Vídeo: Costelinha de Porco ao forno com batatas (Julho 2022).


Comentários:

  1. Hiram

    Muito obrigado! e mais posts sobre este tema serão no futuro? Eu estou realmente esperando por isso! zpr.

  2. Meztilrajas

    Ele se apega, se apega. bem escrito!

  3. Gordy

    É simplesmente uma ideia magnífica

  4. Kurt

    Todos os relógios Kulll)))) todos



Escreve uma mensagem